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Documents disponibles dans cette catégorie (24)
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Article : texte imprimé
Laurence Estival, Auteur | Alternatives économiques |Analyse des conséquences de la suppression des quotas laitiers en Europe pour la France : l'accélération de la concentration de la production de lait, les effets sur les cours du lait, la pollution et les dégâts environnementaux. Encadré : la vo[...]![]()
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Des pâturages aux laiteries et fromageries, la grande chaîne de transformation d'un produit qui, depuis des millénaires, a marqué de son empreinte les hommes et leurs activités ; le point également sur les dernières recherches et innovations don[...]![]()
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Laure Broulard, Auteur ; Tracy Keza, Photographe | Le Monde Editions |Enquête sur les enjeux de la consommation et du commerce du lait au Rwanda : des témoignages d'habitants ; la fréquentation des bars à lait ; les conséquences de la pénurie en 2021 ; l'histoire du culte et du symbole social, ethnique, et culture[...]![]()
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Le point sur la consommation de lait végétal et de lait de vache : l'essor de la consommation de laits végétaux au détriment de la consommation de lait de vache ; la segmentation du marché du lait de vache ; les nouvelles habitudes alimentaires [...]![]()
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Le point sur le marché du lait aux Etats-Unis en 2019 : l'exemple des fermes laitières du Wisconsin, premier Etat dans ce secteur ; l'endettement des producteurs et la disparition de leurs fermes à cause de la chute des cours.![]()
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Présentation de la place du lait humain dans l'alimentation des bébés : ses caractéristiques nutritionnelles, son rôle communicationnel ; l'organisation de sa collecte à partir du début du 20e siècle.![]()
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Jordan Pouille, Auteur |Le développement des investissements de la Chine dans la production laitière en France, en 2015 : l'ouverture d'une usine à Carhaix en Bretagne ; les conséquences du scandale de la mélamine dans le lait maternisé en 2008 ; les exportations améri[...]![]()
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Reportage sur la production de "lait de foin" dans les petites structures agricoles en Autriche : le contexte de l'émergence de l'appellation "lait de foin" expliquée par Karl Neuhofer, éleveur et producteur laitier dans la région de Salzbourg ;[...]![]()
Article : texte imprimé
Dans The Economist [presse britannique], extraits de l'enquête sur les fermes laitières du Wisconsin, aux Etats-Unis : l'évolution du nombre de fermes laitières dans le Wisconsin depuis les années 1930 ; la situation des fermes laitières ; les a[...]