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produit sucréSynonyme(s)siropVoir aussi |
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Le point sur l'intérêt des aromatiseurs d'eau : les marques disponibles en France ; les avantages et les inconvénients de ces concentrés d'arômes naturels ; la composition des fioles ; les risques.
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Chloé Hecketsweiler, Auteur ; Cécile Ducourtieux, Auteur ; Laurence Girard | Le Monde Editions |Dossier consacré au marché des antidiabétiques, au niveau international, en 2017. Concurrence entre les laboratoires pharmaceutiques, relations entre l’augmentation du nombre de diabétiques et l’épidémie d’obésité, rôle du sucre, problème de san[...]
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Enquête sur la consommation de soda : l'essor de sa consommation en France ; son rôle dans le risque de surpoids, d'obésité et d'hypertension ; l'apport calorique et de caféine de ces boissons ; la question des édulcorants. Encadré : la possibil[...]
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Carte mondiale de la production de Nutella, produit emblématique de la globalisation : centres de vente, fournisseurs internationaux, usines et siège administratif, localisation de la production des matières premières. Les chiffres clés de la mo[...]
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Point sur la transformation des fruits en confiture grâce à la pectine.
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Académie de la forêt 2019Etapes de la fabrication du sirop d'érable. Evolution des techniques de transformation de la sève en sirop.
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Dossier consacré aux différentes sortes de bonbons : leur histoire ; le mode de fabrication et de promotion par les industriels ; la consommation par les adolescents et les risques pour la santé.
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Dossier consacré au sucre. L'avènement médiatique de la pâtisserie, par le biais des émissions télévisées et des réseaux sociaux. La pâtisserie dans les livres. Les risques sanitaires liés à la surconsommation de sucre. Les usages lexicaux du su[...]
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Tobias Becker, Auteur | Courrier international |Dans Der Spiegel [presse allemande], présentation du restaurant étoilé de René Franck, le Coda à Berlin, où sont uniquement servis des desserts.
