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condimentSynonyme(s)moutarde : condiment vinaigre |
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Heather Coombs, Auteur |Historique du ketchup et évolution de la présentation de ce produit du "fast food" américain.
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Caroline O'Donoghue, Auteur | Courrier international |Dans Prospect [presse anglaise], présentation de la sauce anglaise, la "brown sauce" : origine, usages, marqueur social.
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Lauteur n'hésite pas à comparer les travaux du génial investigateur à des enquêtes policières. Louis Pasteur est bien l'un des meilleurs exemples de savant à l'esprit clair et précis qui, toujours proche de la réalité, a donné à la médecine et [...]
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Michèle Aulagnon-Ponsonnet, Directeur de publication ; Christelle Pangrazzi, Directeur de publication | Prisma presse |Dans Géo (390, 08/2011)Dossier, en 2011, consacré à dix produits alimentaires d'exception issus des meilleurs lieux de production. Le café éthiopien, et la culture des caféiers. L'olive de Kalamata et sa culture depuis la Grèce antique. Le jambon de "bellotta" issu de[...]
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Le point sur les découvertes en agronomie concernant les propriétés du vinaigre et son action contre la sécheresse : caractéristiques de l'acide acétique, expériences menées sur la sécheresse des plantes et résultats observés. Encadré : les autr[...]
