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Encore un peu de rosbif ?
de Geneviève Cazes-Valette
In Sciences humaines (Auxerre), 194 (06/2008), p.40-41
Présentation d'une enquête menée en 2003 par une anthropologue sur l'ambivalence des pratiques alimentaires relatives à la viande en France : la rareté du végétarisme ; des choix de viandes différents selon le sexe ; les attitudes face à l'abattage et à la hiérarchie des espèces ; le statut social de la viande.
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Cazes-Valette Geneviève.
« Encore un peu de rosbif ? »
in Sciences humaines (Auxerre), 194 (06/2008), p.40-41.
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Titre :
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Encore un peu de rosbif ? (2008)
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Auteurs :
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Geneviève Cazes-Valette, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Sciences humaines (Auxerre) (194, 06/2008)
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Article :
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p.40-41
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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2000-
/
comportement alimentaire
/
France
/
mentalité collective
/
viande de boucherie
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Résumé :
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Présentation d'une enquête menée en 2003 par une anthropologue sur l'ambivalence des pratiques alimentaires relatives à la viande en France : la rareté du végétarisme ; des choix de viandes différents selon le sexe ; les attitudes face à l'abattage et à la hiérarchie des espèces ; le statut social de la viande.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Article de périodique/Enquête, reportage
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